وُلد عمر في الرياض، وبدأ شغفه بالطبخ في مطبخ جدّته قبل أن يدرس فنون الطهي في معهد "لوكوردون بلو" بباريس. عمل لسنوات في مطابخ حائزة على نجوم قبل أن يعود إلى المملكة ليؤسس إينوار عام ٢٠١٩، بهدف واحد: أن يروي المطبخ السعودي قصته بلغة عالمية دون أن يفقد هويته.
"الطبق الجيد لا يُدهش فقط، بل يُذكّرك بشيء لم تكن تعلم أنك تفتقده."
فلسفة عمر في المطبخ تقوم على مبدأ "الذاكرة المعاد تفسيرها" — أخذ نكهة أو طقس مألوف من الطفولة، وإعادة بنائه بتقنيات وتقديم معاصرين. القهوة السعودية تتحول إلى صلصة مرافقة للحوم المشوية، وتمر المدينة يظهر في تركيبة الحلو الختامي بدلًا من السكر المكرر.
يعمل عمر بشكل وثيق مع مزارعين محليين في القصيم والطائف لضمان أن كل مكوّن موسمي وطازج، ويُعيد صياغة قائمة التذوق كل ثلاثة أشهر بالكامل بدلًا من الاكتفاء بتعديلات طفيفة.
التحق بمعهد لوكوردون بلو، وتدرّب في مطابخ فرنسية تقليدية لمدة ثلاث سنوات.
انضم إلى فريق مطبخ حائز على نجمة ميشلان في لشبونة، وتعمّق في تقنيات المأكولات البحرية.
عاد إلى الرياض وافتتح إينوار بمقعد يتّسع لـ٢٤ ضيفًا فقط في كل مساء، لضمان تجربة مخصصة بالكامل.
أطلق نسخة موسّعة من قائمة التذوق بست حركات، بالتعاون مع مزارعين محليين في القصيم.